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正宗猪头肉猪大肠熟食技术加盟

发布时间:2017-05-07 发表人:济南聚香园小吃 点击量:

   培训猪头肉猪下货熟食的制作技术,加盟一个熟食店,学习卤肉配方做法,开一个熟食店,在线小区,学校,超市等地方就可以经营的项目,小本投资的项,不用开店,流动作业就可以。

  

  卤猪头肉

做法:

1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;

2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净;

3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料,把它们洗净切好,然后用纱布包在一起;

4、将猪头切成两半,放进高压锅中注意老的放下面,较嫩的放在上面,把准备的配料包放进去,开火;

5、加热到猪头肉变红时,放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;

6、先用大火将猪头肉煮开,再转小火慢慢煮,直到煮烂,猪头颜色变成深红,再在锅中继续浸泡一段时间,基本上就已经卤制好了。


  熟食是现在比较流行的一种小吃,也是一种比较传统的小菜,下酒菜。山东人有注明的卤菜馆,卤猪头肉,猪下货,童子鸡,烧鸡等多种熟食,卤菜做法。

套餐一:酱猪头肉、熏猪头肉、卤猪头肉3200

套餐二、咸水鸡、烧鸡、香酥童子鸡、坛子鸡 鸡肉分割体3500

套餐三、咸水鸭、久久鸭脖、鸭肉(鸭胗、鸭肠、鸭头)分割体2800

套餐三、酱牛肉、牛蹄筋、牛百叶、牛肚2000

套餐四、凉菜系列:可口小凉菜多种 豆制品等做法

套餐五、学习上述全套内容优惠价格7800

到聚香园来咨询郝玉老师:18865318216   同步微信号咨询吧,方便快捷

公司培训地址:济南市历城区七里河路2号

 

 

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